福岡のり

 

アサリ

主な漁法:じょれん 漁期:周年 旬:春・秋 大きさ:殻長4cm 方言:アサリゲ

有明海のアサリは他の海域のものに比べ成長が早く、わずか1年で漁獲サイズに成長します。主にじょれんと呼ばれるカゴに柄のついた漁具でとられます。春と秋の年2回 産卵期を迎え、とてもおいしくなります。この頃は身が成熟し、殻いっぱいに身がつまっています。バター焼き、アサリ汁、味噌汁などにして食べます。

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