福岡のり

 

エツ

主な漁法:エツ流し刺網 漁期:5〜7月 旬:初夏 大きさ:体長 30cm

エツはカタクチイワシ科の魚で、日本では有明海とその流入する河川にのみ生息する魚です。初夏には産卵のため筑後川などの下流に遡上し漁獲されます。主に刺網で漁獲されていますが、非常に弱い魚で死にやすいため、とれたてを屋形船で食べさせてくれます。料理は品数も多く美味で初夏の風物になっています。

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