福岡のり

 

ウナギ

主な漁法:ウナギ掻き 漁期:周年 旬:周年 大きさ:体長60cm

有明海ではウナギ掻きと呼ばれる竹の柄が付いたツメのようなもので、干潟の泥の中にもぐっているウナギを引っかけて天然のものをとっています。 なかでも青ウナギは有名です。ウナギには頭の良くなるDHAや、成人病や老化防止に役立つEPAなどの成分が多く含まれています。柳川では焼いてから 蒸す「セイロ蒸し」が名物です。

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