福岡のり

 

アカシタビラメ

主な漁法:固定式刺網 漁期:周年 旬:夏 大きさ:体長25cm 方言:クッゾコ、デンベェ

アカシタビラメはムラサキシタビラメに比べ頭の部分が尖っており、鱗も大きく腹側は赤くなっています。産卵期も遅く、夏頃おいしくなります。クッゾコは 有明海の魚類のなかでも大変人気があり、魚料理の代表格になっています。刺身、煮つけ、ムニエル、から揚げなどの料理にされます。

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