有明海の代表魚(貝、タコ)

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  イイダコ

  イイダコ

  

  主な漁法	タコ縄
  漁期	周年
  旬	秋～冬
  大きさ	体長30cm

  頭の中の卵が「飯(イイ)」に似ているためこの名がついたといわれています。大きさは手のひらよりも少し大きいくらいでタコの仲間では 小型のタコです。母ダコは卵がかえるまで大切に育てます。タコ縄と呼ばれるタコ壺でとられるほか、疑似餌を使ったカケ針で釣ります。丸のまま酢の物などにして食べます。

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  アカニシ

  アカニシ

  

  主な漁法	手どり
  漁期	周年
  旬	春
  方言	コウケ
  大きさ	殻長10cm

  大人のこぶしくらいの大きさになる巻貝です。昼間は砂泥中で静止していますが、夜になるとアサリなどの二枚貝を襲って食べる、夜行性で肉食性の貝です。 貝殻はイイダコ漁のタコ壺に使われる他、貝細工にも用いられています。身は食用にされ、刺身や味噌あえなどにして好まれています。

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  マテガイ

  マテガイ

  

  主な漁法	マテ堀り
  漁期	周年
  方言	マテ
  大きさ	殻長11cm

  マテガイは細長い棒状をした二枚貝です。砂泥域の干潟に穴を掘って生活しています。巣穴に塩を入れると、びっくりして出てくるのをつかみ出してとります。 その際余り力を入れすぎると、殻が軟らかいので割れてしまいます。マテガイは独特の風味があるので、一度ゆがいて酢味噌で食べるか、炒めて煮物などにします。

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  サルボウ

  サルボウ

  

  主な漁法	じょれん
  漁期	周年
  旬	春
  方言	モガイ、ミクロゲ、アカガイ
  大きさ	殻長5cm

  クマサルボウより比較的浅いところに生息しています。アカガイに似ていますが、それよりも小型で、殻のスジの数が少ないので見分けがつきます。じょれんと呼ばれる漁具で 船の上からとるため大変な労力と熟練を必要とします。主にむき身にして缶詰にされますが、ショウガ醤油で煮たり、佃煮などにも加工されています。

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  タイラギ

  タイラギ

  

  タイラギは三角形の形をした二枚貝です。有明海では主に水深10m位の海底でヘルメット式潜水器によって漁獲 されています。 主に貝柱と外套膜(ヒモ、ビラ)として出荷されています。貝柱はとても美味で、刺身、バター焼き、 塩焼き、寿司だね、粕漬けなどで食べます。 外套膜も刺身、酢の物にして賞味します。

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  アサリ

  アサリ

  

  主な漁法	じょれん
  漁期	周年
  旬	春・秋
  方言	アサリゲ
  大きさ	殻長4cm

  有明海のアサリは他の海域のものに比べ成長が早く、わずか1年で漁獲サイズに成長します。主にじょれんと呼ばれるカゴに柄のついた漁具でとられます。春と秋の年2回 産卵期を迎え、とてもおいしくなります。この頃は身が成熟し、殻いっぱいに身がつまっています。バター焼き、アサリ汁、味噌汁などにして食べます。